Гистамин: что это такое? Аллергия, непереносимость продуктов

Гистамин физиологически вырабатывается организмом человека. Кроме того, его источником также являются некоторые продукты питания, а также пиво и вино. Хотя теоретически гистамин не должен представлять угрозы для здоровья человека. Однако в случае непереносимости этого химического соединения игнорирование любых характерных недугов может оказаться фатальным. Какую роль на самом деле играет гистамин в организме? Почему не следует игнорировать симптомы непереносимости?

Гистамин и аллергия

ЧТО ТАКОЕ ГИСТАМИН?

Гистамин – это естественный гормон в организме, который играет ряд важных ролей. Он хранится в основном в тучных клетках организма (это клетки соединительной ткани и слизистых оболочек) в неактивном виде.  Гистамин выделяется только под действием различных факторов. В первую очередь это: изменения температуры, повреждения тканей или контакта с аллергеном.

Стоит понимать, что гистамин содержится в некоторых продуктах питания, особенно в продуктах, созданных в результате деятельности бактерий (не обязательно добавленных намеренно). В правильно функционирующем организме гистамин расщепляется в кишечнике после приема внутрь под действием фермента диаминоксидазы (DAO).

КАКУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ГИСТАМИН В НАШЕМ ОРГАНИЗМЕ?

Основная роль гистамина в организме – защитная функция. Это означает, что этот гормон ускоряет заживление ран, он также положительно влияет на тонус гладких мышц (бронхов, кишечника, желудка и матки). Он также взаимодействует с другими гормонами, регулируя секрецию гормонов в передней доле гипофиза, поджелудочной железы или стимулирует секрецию желудочного сока.

Гистамин также оказывает большое влияние на течение аллергических реакций. Если организм соприкасается с аллергеном, то выделяется гистамин. При этом сосуды расширяются (из-за падения давления), увеличивается проницаемость стенок кровеносных сосудов, также появляется местное покраснение и припухлость.

Теоретически гистамин несет небольшой риск для организма в виде кожного зуда, насморка, покраснения и слезотечения, одышки, кашля или диареи. Однако в результате чрезмерной реакции организма на его присутствие может быть нанесен некоторый ущерб здоровью.  Стоит понимать, что не только аллергены активируют высвобождение гистамина из тучных клеток.  Другие раздражители, такие как травма, чрезмерное давление или низкая температура, также влияют на высвобождение гормонов.

АЛЛЕРГИЯ НА ГИСТАМИН: КОГДА ОНА ВОЗНИКАЕТ, СИМПТОМЫ?

На самом деле гистамин сам по себе не вреден для организма, но проблему непереносимости нельзя недооценивать. Даже у здоровых людей употребление большого количества продуктов, содержащих гистамин, может вызвать симптомы отравления. Как определить непереносимость гистамина?

Первые тревожные симптомы:

  • внезапное покраснение кожи,
  • стойкие головные боли и боли в животе,
  • понос
  • учащенное сердцебиение,
  • тошнота и рвота
  • крапивница
  • сухость во рту
  • одышка,
  • кашель,
  • зуд
  • в крайнем случае может произойти потеря сознания.

Иногда в результате аллергии на гистамин больные испытывают острый, неприятный металлический или горький привкус во рту. В случае аллергии на гистамин, как и в других случаях, следует учитывать, что может возникнуть анафилактический шок и сердечный приступ, и даже отек легких или наджелудочковая аритмия. Наверное, нет никаких сомнений в том, что это недуги, которые могут быть опасными для жизни. Непереносимость гистамина — дело серьезное, диагностика не из легких.

При диагностике недугов очень важен достоверный анамнез с учетом количества потребляемых продуктов, содержащих гистамин, и времени появления первых симптомов (в большинстве случаев это 20-60 минут после контакта с аллергеном). В аптеках можно найти множество лекарств от аллергии. Только какие из них заслуживают внимания? В первую очередь стоит задуматься о покупке следующих продуктов: гистамин в гранулах, противоаллергический препарат, спрей для носа.

НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ГИСТАМИНА И АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ

Непереносимость гистамина не имеет ничего общего с аллергической реакцией на иммунную систему. Она возникает, когда в организме не хватает ферментов, отвечающих за расщепление гистамина из пищи (чаще всего это связано с недостатком диаминоксидазы). Из-за недостатка гормона гистамин накапливается в организме и попадает в кровоток через слизистую. Это вызывает симптомы, слишком похожие на аллергическую реакцию. Важно понимать, что аллергия на гистамин может быть врожденной или приобретенной.

У людей, чувствительных к гистамину, реакции возникают после приема 5-10 мг вещества с пищей. Если это количество выше, симптомы становятся более интенсивными и обостряются. А в некоторых случаях происходит острое отравление, которое может даже привести к летальному исходу.

АНТИГИСТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ: ЭФФЕКТИВНЫ ЛИ ОНИ И КАК ОНИ РАБОТАЮТ?

Цель приема антигистаминных препаратов — противодействовать избыточному количеству гистамина, выделяемого организмом.  Такие препараты, правильно подобранные, способны устранить неприятные аллергические симптомы. Хотя их действие приносит ожидаемые результаты, следует учитывать, что некоторые из них могут иметь побочные эффекты, такие как:

  • сонливость
  • пониженная психофизическая подготовка,
  • запор
  • Головная боль
  • сухость во рту.

Вышеупомянутые побочные эффекты в основном относятся к более старым антигистаминным препаратам. В случае с современными, проблема недугов, связанных с приемом этого вида лекарств, возникает очень редко.  Комфортно жить с аллергией непросто, хотя и возможно. Обязательно помогут специализированные лекарства от аллергии.

ГИСТАМИН – ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ

Если вы хотите избежать гистамина в пищевых продуктах, стоит убрать из меню продукты с высокой степенью переработки, желательно с максимально коротким сроком хранения. Также стоит знать, в каких продуктах его больше всего:

  • продукты из пшеницы,
  • дрожжевой хлеб,
  • долго созревающие сыры (в основном пармезан, бри, камамбер, рапезан, эменталер, рокфор, осцыпек),
  • мясные консервы,
  • соленое мясо,
  • колбасы,
  • немного рыбы (в основном копченой),
  • силос,
  • помидоры,
  • баклажаны,
  • клубника
  • папайи
  • ананасы,
  • груши
  • орехи (грецкие орехи, фундук, орехи макадамия).

АНТИГИСТАМИННАЯ ДИЕТА: ПРАВИЛА И ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Основная цель использования антигистаминных диет — остановить секрецию чрезмерного количества гистамина, который выделяется во время иммунного ответа на аллергены. При повышенной чувствительности к действию этого химического соединения совершенно необходимо соблюдать правильную диету. Только как составлять блюда в этом случае? Вот несколько примеров.

ЗАВТРАК / II ЗАВТРАК

  • бездрожжевой хлеб с маслом и колбасой / творогом / яйцом и овощами (кроме томатов),
  • овсянка с сухофруктами
  • пшено с орехами и изюмом на воде или молоке,
  • сладкий творог,
  • яичница с чесноком.

ОБЕД

  • отварные овощи (50% порции) с нежирным мясом или белая рыба (25% порции) с рисом, лапшой, крупой (обязательно цельнозерновой);
  • рыба на гриле с зеленью (желательно треска);
  • рис с вырезкой и овощами;
  • филе индейки, запеченное с морковью и сельдереем,
  • тыквенный суп.

УЖИН

  • бутерброды или салаты из любимых овощей.

Между отдельными перекусами вы можете съесть: фрукты, натуральные йогурты, пахту, кефир, лепешку или рисовые вафли.

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here