Лецитин: что это, полезные свойства, применение, противопоказания

Лецитин представляет собой смесь различных соединений, в основном фосфолипидов. Он выполняет очень много жизненно важных функций в организме: улучшает память и концентрацию, снижает уровень холестерина, защищает печень. Мы находим его как в пищевых продуктах, так и в пищевых добавках. Лецитин – в основном соевый – также используется в пищевой промышленности.

Что такое лецитин?

Лецитин – это не одно вещество, а смесь соединений, прежде всего жирного характера. Наиболее важными из них являются фосфолипиды. Они ярко изображены как голова с хвостиком. “Хвост” – это жирные кислоты, а „голова” – это глицерин, фосфорная группа и прикрепленное соединение, которое во всем фосфолипиде является наиболее важным. Поскольку оно в значительной степени отвечает за его функции здоровья.

Это может быть холин (мы получаем фосфатидилхолин), инозит (фосфатидилинозитол) или Серин (фосфатидилсерин). Кроме фосфолипидов в составе лецитина мы находим также триглицериды, углеводы, гликолипиды и воду.

Лецитин был впервые выделен в 1846 году Теодором Николасом Гобли из яичного желтка, и название он получил от греческого слова lekithos, что означает именно яичный желток. С тех пор изучаются его целебные свойства и возможности применения.

Для чего нужен лецитин?

Лецитин выполняет в организме очень много функций:

• является строительным блоком каждой клетки организма, входит в состав
• клеточных мембран;
• это строительный элемент тканей мозга и миелиновых оболочек клеток нервной системы;
• стимулирует нервную систему, способствует концентрации и процессам запоминания;
• участвует в обменных процессах;
• образует защитный барьер стенок желудка;
• защищает печень;
• способствует усвоению жирорастворимых витаминов;
• повышает эффективность кровообращения;
• улучшает работоспособность и ускоряет восстановление после тренировки;
• замедляет процессы старения.

Лецитин для памяти и концентрации

Лецитин, пожалуй, больше всего ассоциируется с поддержкой мыслительных способностей и процессов обучения. Рекомендуется умственно работающим, готовящимся к экзаменам, а также пожилым людям, у которых с возрастом состояние нервной системы ухудшается.

Исследования показывают, что люди, принимающие добавки с лецитином, чувствуют улучшение мыслительных способностей. Их способность запоминать информацию увеличивается. Однако нужно ориентироваться на систематический прием лецитина-от месяца до 3-4 месяцев.

От нескольких редких доз мозг не начнет функционировать более эффективно. Лецитин дает большие надежды, когда речь идет об улучшении здоровья и качества жизни людей, страдающих болезнью Альцгеймера и старческим слабоумием.

Лецитин для сердечно-сосудистой системы

Данный препарат участвует в метаболизме жиров и холестерина. Благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот он связывает холестерин, облегчает его транспортировку и ускоряет выведение избытка из организма.

Это средство также оказывает эмульгирующее действие. Он разрушает жиры и холестерин в пищи на мелкие молекулы. В результате ограничивает их прикрепление к тромбоцитам и стенкам кровеносных сосудов. Все это предотвращает образование атеросклеротических отложений и тромбов коронарных сосудов, которые приводят к очень опасным для здоровья сердечно-сосудистым заболеваниям.

Известно, что лецитин снижает уровень “плохого” холестерина ЛПНП и триглицеридов. Некоторые источники также указывают на его способность повышать холестерин ЛПВП, фракцию, которая благотворно влияет на здоровье.

Лецитин поддерживает печень

Добавка лецитина положительно влияет на детоксикацию и регенерацию печени. Ограничивает неблагоприятное воздействие алкоголя, лекарств и других веществ, отягощающих этот орган.

Препарат также ускоряет регенерацию печени, поскольку стабилизирует мембраны клеток печени. Было доказано благотворное влияние лецитина на жировую и фиброзную болезнь печени и цирроз печени у алкоголиков.

Данный препарат подавляет накопление жиров в печени, поэтому уменьшает ее вредную жирность и помогает восстановить нормальные функции. Он отвечает за растворение холестерина в желчи. Поэтому он предотвращает образование желчных камней.

Лецитин от депрессии и не только

Добавка Лецитин – как и холин – улучшает состояние людей с маниакально-депрессивными расстройствами. Прием лецитина снижает частоту бреда и галлюцинаций. Целесообразность использования лецитина и его компонентов в терапии маниакально-депрессивных расстройств и биполярного расстройства изучалась на небольших группах лиц.

Лецитин способствует сексуальной активности мужчин

Семенная жидкость содержит много лецитина, а фосфатидилинозитол необходим в процессе производства спермы. В 100 г спермы содержится 53 мг инозита. Поэтому считается, что лецитин очень важен для сексуальной активности мужчин и повышает фертильность. А дефицит инозита связан с бесплодием.

Соевый, подсолнечный или рапсовый лецитин: какой выбрать?

Как соевый, подсолнечный, так и рапсовый лецитин в жидкой форме демонстрируют сходный состав фосфолипидов – основного компонента лецитина, используемого для производства пищевых добавок. Таким образом, в этом отношении между ними нет существенных различий.

Около 30% состава лецитина составляют масла, в которых пропорции жирных кислот зависят от растения, из которого получен лецитин. Подсолнечное и соевое масла являются источником Омега-6 жирных кислот, потребление которых с диетой по сравнению с Омега-3 слишком велико.

Напротив, в лецитине рапса (канолы) мы находим большее количество Омега-3 в лучшей пропорции к Омега-6. Отсюда вывод о том, что лецитин рапса полезнее для здоровья, чем соевый и подсолнечный лецитин, которые обладают сходными свойствами.

Больше информации про пользу подсолнечного и соевого лецитина, в чем их разница, вы можете узнать из Источника. Там же вы найдете ответы на вопросы: может ли соевый лецитин вызвать аллергию, влияет ли он на гармональный фон и многое другое.

И еще. По закону производитель обязан информировать потребителя, если продукт был изготовлен из генетически модифицированного растения. Самый верный метод при покупке, например, добавок соевого лецитина – это поиск на упаковке информации о том, что он был изготовлен из немодифицированной сои (ищем надпись – без ГМО).

Лецитин: суточная доза

Потребность в лецитине не указана в нормах питания, подготовленных Институтом питания и питания, однако чаще всего в публикациях можно встретить утверждение о том,что для нормального функционирования организму требуется 2-2, 5 г лецитина в день.

Некоторые источники дают значение 6 г. Следует помнить, что нам не нужно ежедневно добавлять лецитин. Только в условиях повышенного умственного напряжения или снижения концентрации. Поскольку чаще всего потребность организма покрывается самой диетой.

Лецитин: добавки

Аптечные полки сгибаются под тяжестью добавок с лецитином. Их можно встретить в жидкой форме, растворимых таблетках или в капсулах. Сама форма продукта не так важна, как содержание активного вещества, то есть лецитина.

Покупая добавку, нужно быть очень внимательными, так как есть продукты, обеспечивающие около 50 мг лецитина в дозе, а также 1200 мг. Мы определенно должны выбрать последнее.

Производители добавок с высокой дозой лецитина рекомендуют употреблять одну таблетку в день, предпочтительно во время еды. В случае необходимости можно принимать две таблетки в день. Препарат с наибольшей разовой дозой обеспечивает чуть более 6 г лецитина. И лучше самостоятельно не превышать рекомендуемое количество для приема внутрь.

Лецитин в пищевой промышленности

Лецитин нашел применение в пищевой промышленности, так как позволяет снизить себестоимость продукции и улучшает качество и долговечность готовой продукции. Его получают в основном как побочный продукт при производстве растительных масел.

Он добавляется в хлеб, торты, кондитерские изделия, шоколад, маргарин, майонез, кондитерские изделия, мгновенные продукты и даже макароны – в списке ингредиентов он обозначается символом E322.

Лецитин улучшает консистенцию теста и мягкость корочки в хлебе, продлевает его свежесть; предотвращает прилипание продуктов к поверхности посуды и склеивании, например, ломтиков сыра; обеспечивает создание эмульсии водно-жировых и позволяет смешивание не смешиваемых компонентов.

В производстве шоколада увеличивает его гладкость и бархатистость. Лецитин улучшает органолептические свойства многих пищевых продуктов. Ее не нужно бояться как пищевой добавки, так как она оказывает положительное воздействие на здоровье.

В каких продуктах есть лецитин?

В пищевых продуктах лецитина не так много, однако он встречается довольно часто. Хорошими источниками лецитина в пище являются:

• яичный желток,
• печень,
• соя,
• фасоль,
• пшеничные эмбрионы,
• семена подсолнечника,
• нерафинированное рапсовое масло (в процессе рафинирования большая часть лецитина удаляется),
• орехи,
• пекарские дрожжи,
• рыба,
• молочные продукты,
• зеленые овощи,
• авокадо,
• оливки.

Мы также должны учитывать тот факт, что лецитин является довольно распространенной пищевой добавкой, и мы поставляем его себе хотя бы с хлебом и шоколадом. Употребление 300 г хлеба ежедневно покрывает ежедневные потребности в лецитине. Это, возможно, не самый разумный способ доставки лецитина в организм. Но он показывает, что его пополнение в нашем рационе не сложно.

Побочные эффекты

Лецитин считается безопасным продуктом, который не взаимодействует с лекарствами и обычно не вызывает побочных эффектов. Некоторые люди могут испытывать тошноту, диарею, боль в животе или чувство полноты, если они превышают рекомендуемые дозы в несколько раз.

Если брать большие количества препарата с лецитином, то это может привести к снижению артериального давления, нарушению работы сердца и к состоянию невроза. Поэтому, если брать 15 таблеток, например, во время подготовки к сессии, то это не является хорошей идеей. Препараты с лецитином часто содержат витамин Е, который нецелесообразен при приеме разбавителей крови.

Когда вы принимаете этот тип лекарств, вам лучше выбрать препарат без витамина Е. Жидкие добавки могут содержать алкоголь, поэтому, если вы беременны, кормите грудью или водите машину, обратите на это внимание.